O Brigadeiro Branco é aquele doce clássico que conquista corações com suas
especialidade e delicadeza. Feito com poucos ingredientes, ele tem um sabor
único e uma textura cremosa que combina perfeitamente com qualquer ocasião.
Versátil e elegante, o Brigadeiro Branco é perfeito para festas, casamentos
ou até para dar um toque especial a sobremesas. Ele pode ser decorado com
confeitos delicados, açúcar cristal ou até mesmo raspas de chocolate branco,
tornando-o ainda mais sofisticado.
Nesta receita, vou te mostrar o passo a passo para fazer o Brigadeiro Branco
perfeito, com dicas para alcançar a textura ideal e um sabor que vai derreter
na boca. Um clássico que nunca perde seu lugar! ✨❤️
Vamos lá!
395g de leite condensado
100g de creme de leite
100g de chocolate branco Nobre (picado)
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e mexa
bem, ligue o fogo e mexa constantemente passando a espátula em todo o
fundo e nas laterais da panela, é importante que se use uma espátula de silicone para não grudar e queimar a massa, o ponto ideal é o de
brigadeiro de enrolar, quando o doce cai da espátula em blocos, assim que
conseguir este ponto, retire imediatamente do fogo.
Coloque em um prato untado ou em um saquinho plástico de freezer aberto,
cubra com plástico filme ou outro saquinho de freezer, colocando em contato com
o doce ainda quente para evitar que ele açucare (cristalize).
Finalização
Depois de 8 horas de descanso, faça bolinhas de 17g, boleie e passe no
confeito branco ou coco floco ou coco ralado, a finalização pode ser de diversas
formas, use a criatividade.
Rendimento:
Rende aproximadamente 28 unidades.
Durabilidade:
A durabilidade é de 5 dias fora da geladeira e de 15 dias dentro da geladeira.
Dicas, sugestões de armazenamento e embalagens:
Esse docinho é delicioso e você pode finalizar de várias formas, além das raspas de cobertura, branca você também
pode decorar com flores de pasta americana ou de leite em pó, aproveite para
criar peças com cortadores, um mais lindo que o outro e se divertir no processo.
Mantenha em uma embalagem bem vedada para conservar a cremosidade e
maciez do doce, como ele tem chocolate na composição eu indico retirar da
geladeira alguns minutos antes de comer, assim ele voltará à temperatura
ambiente voltando a ser macio.
Se você gostou e quer tirar alguma dúvida, deixe nos comentários, vai
ser um prazer ajudar.