O Brigadeiro Churros é uma união perfeita entre a cremosidade do brigadeiro
e o sabor marcante da canela com doce de leite. Inspirado nos churros
clássicos, esse doce é irresistível e sempre faz sucesso nas mesas de festa ou
como presente gourmet.
Com sua massa delicada de brigadeiro branco, levemente aromatizada com
canela, e o toque especial do doce de leite como recheio ou cobertura, o
Brigadeiro Churros ganha um encanto visual e um sabor que aquece o coração.
Finalizado com açúcar e canela, ele fica ainda mais próximo dos churros
tradicionais, mas com a sofisticação de um brigadeiro.
Nesta receita, vou te ensinar como preparar meu Brigadeiro Churros, com
dicas para acertar no ponto e criar um doce que vai arrancar suspiros. Um
clássico reinventado que é puro encanto! 🥰✨
Vamos começar!
395g de leite condensado
50g de creme de leite
50g de leite em pó
10g de manteiga
1 pitadinha de canela em pó
100g de doce de leite firme (para finalizar)
Açúcar cristal e canela em pó (para finalizar)
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e mexa
bem, ligue o fogo e mexa constantemente passando a espátula em todo o
fundo e nas laterais da panela, é importante que se use uma espátula de silicone para não grudar e queimar a massa, o ponto ideal é o de
brigadeiro de enrolar, quando o doce cai da espátula em blocos, assim que
conseguir este ponto, retire imediatamente do fogo.
Coloque em um prato untado ou em um saquinho plástico de freezer aberto,
cubra com plástico filme ou outro saquinho de freezer, colocando em contato com
o doce ainda quente para evitar que ele açucare (cristalize).
Finalização
Depois de 8 horas de descanso faça bolinhas de 17g, boleie e passe no açúcar cristal com canela em pó, acrescente um pouco de doce de leite na parte de cima do docinho, usando uma manga e um bico de confeitar. Outra opção de finalização é fazer em formato de croquete.
Observação: O doce deve esfriar em temperatura ambiente, não coloque na
geladeira.
Rendimento:
Rende aproximadamente 28 unidades.
Durabilidade:
A durabilidade é de 5 dias fora da geladeira e de 15 dias dentro da geladeira.
Dicas, sugestões de armazenamento e embalagens:
você pode congelar
bolinhas de doce de leite e colocar dentro da massa, boleando e passando no
amendoim triturado.
Mantenha em uma embalagem bem vedada para conservar a cremosidade e
maciez do doce, eu indico retirar da
geladeira alguns minutos antes de comer, assim ele voltará a temperatura
ambiente voltando a ser macio.
Se você gostou e quer tirar alguma dúvida, deixe nos comentários, vai
ser um prazer ajudar.