Brigadeiro de paçoca é a definição perfeita de doce com gostinho do Brasil!
A combinação da cremosidade do brigadeiro com o sabor marcante do amendoim
transforma esse clássico em uma verdadeira explosão de sabor.
Simples e irresistível, o brigadeiro de paçoca é aquele doce que agrada a
todos e é perfeito para festas, lembrancinhas ou até mesmo para aquele momento
especial do dia. Enrolado no farelo de paçoca, ele ganha um charme rústico e um
toque praiano, que deixa tudo ainda mais lindo e delicioso.
Nesta receita, vou compartilhar o passo a passo do meu brigadeiro de paçoca,
com dicas para deixá-lo macio, saboroso e irresistível. Uma opção perfeita para
quem ama inovar sem abrir mão do sabor tradicional! 🥜✨❤️
Ingredientes:
395g de leite condensado
100g de creme de leite
100g de amendoim torrado e triturado ou 100g de paçoquinha industrializada
1 pitadinha de sal
5 paçoquinhas ou 100g de amendoim torrado e moído bem fininho (para
finalizar)
Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e misture bem,
leve ao fogo e mexa constantemente passando a espátula em todo o fundo
e nas laterais da panela, é importante que se use uma espátula de silicone para não grudar e queimar a massa, o ponto ideal é o de
brigadeiro de enrolar, quando o doce cai da espátula em blocos, assim que
conseguir este ponto, retire imediatamente do fogo.
Coloque em um prato untado ou em um saquinho plástico de freezer aberto,
cubra com plástico filme ou outro saquinho de freezer, colocando o plástico em
contato com o doce ainda quente para evitar que ele açucare (cristalize).
Finalização:
Depois de 8 horas de descanso, faça bolinhas de 17g e passe na paçoquinha
esfarelada ou no amendoim triturado bem fininho.
Observação: O doce deve esfriar em temperatura ambiente, não coloque na
geladeira.
Rendimento:
Rende aproximadamente 28 unidades.
Durabilidade:
A durabilidade é de 5 dias fora da geladeira e de 15 dias dentro da geladeira.
Dicas, sugestões de armazenamento e embalagens:
Esse docinho é muito usado em festas juninas, festinha com tema de praia e
piscina, casamentos rústicos e temáticos, já que a farinha de paçoca se parece
com areia.
Use forminhas de silicone ou forminhas de acetato para criar conchinhas e animais marinhos para personalizar seus docinhos,
além de deliciosos, eles ficarão lindos.
Use a imaginação!
Essa finalização pode ser feita com qualquer sabor de
brigadeiro, a criatividade é livre.
Mantenha em uma embalagem bem vedada para conservar a cremosidade e
maciez do doce, retire da geladeira alguns minutos antes de comer, assim ele
voltará à temperatura ambiente voltando a ser macio.
Se você gostou e quer tirar alguma dúvida, deixe nos comentários, vai
ser um prazer ajudar.